La Ferme du Bayle - polyculture élevage - Monsieur Gilles Chatellier

Distributeur, Producteur, Transformateur
Code biogis : 3030

Le Bayle

47120 Pardaillan
France
T : 05 53 83 02 43

Où sommes-nous ?

Gilles Chatellier a repris l'exploitation familiale depuis 20 ans.

Il considère son père comme un précurseur qui a participé dans le développement de l'agriculture biologique dans le secteur. Gilles n'a connu que cette façon de travailler.

Il a repris le travail de son père et l'a développé.

Lorsqu'il s'est installé en 1989, la ferme familiale comptait 36 hectares.

Il achète très rapidement 20 hectares qu'il convertit directement en bio. Petit à petit il agrandit l'exploitation pour arriver à sa taille d'aujourd'hui de 80 hectares.

L'exploitation est en polyculture élevage, 20 hectares sont réservés à la culture des céréales et 60 hectares sont réservés pour les bovins.

Gilles est seul actif sur la ferme. Il se fait aider occasionnellement, depuis 2005, sur la partie conditionnement et vente de la ferme.

Toujours à la recherche d'idée de produits novateurs :

- Il était le premier producteur de cameline de la région, une plante naturelle de la famille des crucifères oléagineux à petites fleurs jaunes. L'huile obtenue est très riche en oméga 3 (4 à 5 fois plus qui l'huile de colza) Une cuillère à café par jour serait suffisant pour couvrir les besoins en oméga 3.

- Il est presque le seul producteur aujourd'hui dans le secteur à faire de la farine se sarrasin.

- Il est considéré comme une référence en ce qui concerne le compostage des déchets verts.

Très impliqué dans le développement de la bio dans la région, Gilles est souvent sollicité par des exploitants déjà installés ou ceux qui souhaitent s'installer en bio.

Sa ferme est référencée comme ferme de démonstration et de parrainage par le CIVAMagrobio47 .

Il est prêt à accueillir ces personnes chez lui pour présenter sa ferme et ses méthodes.

La Ferme du Bayle est située dans le nord ouest du Lot et Garonne, à Pardaillan, à la frontière de la Gironde et de la Dordogne.

Elle est bio depuis 1970 sur l'ensemble des terres cultivées. Elle fût l'une des premières de la région à produire sans engrais ni produits chimiques de synthèse.

Elevage : bovins viande

La ferme possède 70 bovins de race Normandes et croisée. Ceux-ci sont destinés à la production de viande.

L'élevage est fait de façon extensive. Les animaux ont de l'espace pour se déplacer et brouter.

Leur alimentation est variée en privilégiant le pâturage.

En cas de nécessité, les animaux sont soignés principalement avec la phytothérapie.

La viande est transformée dans un abattoir et ateliers de découpage agrées en AB.

Il est inconcevable pour Gilles de faire de la bio sans faire de l'élevage, les deux activités étant très complémentaires.

Les céréales

Entre 20 et 25 hectares de la ferme sont réservés à la culture de céréales.

La ferme utilise un système de rotation qui, pour Gilles, est un principe de base dans l'agriculture biologique.

Il cultive la luzerne, le blé, du triticale, l'orge, l'avoine, le colza, la cameline et le tournesol.

La luzerne sert d'engrais vert et Gilles l'incorpore au sol lors des deux dernières coupes.

Grâce à la production de bovins viande, il dispose aussi d'un compost animal.

Les sols ne reçoivent que ces deux éléments.

Il n'utilise que très peu d'entrants pour ses cultures, hormis occasionnellement pour combattre les attaques de limaces sur tournesol et colza.

La transformation des céréales

Une fois moissonnées par un entrepreneur extérieur, c'est Gilles qui les réceptionne, les trie, les nettoie, les stocke et en plus les transforme sur place !

Avant la transformation, les céréales sont de nouveau nettoyées et puis triées afin d'utiliser que les meilleures.

Le blé est moulu par un moulin à meules de pierre.

Le tournesol, le colza et la cameline passent dans une presse ne subissant que l'échauffement dû à celle-ci pour l'extraction de l'huile.

L'huile extraite est laissée en décantation pendant un mois minimum et enfin mise en bouteille.

Tout est fait sur place par Gilles afin de garantir des produits de qualité, issus d'une véritable Agriculture Biologique.

La viande de la Ferme de Bayle est vendue à des particuliers. Elle est emballée sous vide, par carton de 10 kg.

Un peu de la production de viande est également vendue à la marque Danival.

L'huile et la farine sont commercialisées à 90% en vente directe. On peut retrouver ses produits chez trois revendeurs et également lors de quelques foires pendant l'année.

Son magasin est ouvert le mercredi matin à la Ferme de Bayle et Gilles est sur place pour donner conseils et explications à ceux qui souhaitent en savoir plus.

Ces prix sont départ la Ferme du Bayle

Journée portes ouvertes - samedi 24 avril 2010

Chaque année, Gilles organise une journée « portes ouvertes ». Il fait visiter toutes les parties de la ferme :

• L'élevage
• Les cultures
• Le compostage
• Demonstration detransformation presse à l'huile, moulin à farine

C'est une journée riches d'informations pour ceux qui souhaitent savoir plus sur la vie à la ferme véritablement bio depuis très longtemps.

C'est l'occasion de discuter avec Gilles, précurseur et chercheur de défis dans la bio.