Ferme Bio de Castelmusquet - Monsieur Jean-François Roques

Transformateur, Producteur
Code biogis : 3102

Castelmusquet

81120 Lombers
France
T : 05 63 45 56 65

Où sommes-nous ?

Jean-François Roques est agriculteur depuis toujours. Lorsqu'il suivait ses études agricoles, ce qu'on lui enseignait lui semblaient être des non-sens. Il a compris que faire autrement que travailler en agriculture biologique était possible. 

Pour lui, c'est la seule façon intelligente de faire de l'agriculture.

Il a pris la ferme de Castelmusquet il y a 20 ans. Elle n'était pas en bio, mais il a tout de suite commencé la conversion.

Son objectif était d'être autonome. Il ne voulait pas avoir à dépendre d'une source extérieure pour réaliser ses produits. Il voulait et veut toujours offrir une transparence totale. Afin de garantir en toute tranquillité les sources et les origines des produits, tout doit venir de la ferme et être produit par les soins de Jean-François et son équipe.

Tous leurs produits sont issus de la ferme.  La première activité est la fabrication du pain. Les céréales sont transformées en farine et ensuite en pain, le tout sur place.

Lorsqu'il a commencé l'activité de paysan boulanger, il était l'un des premiers paysans à transformer son blé. Pendant un long moment,  ils n'étaient que quelques uns en France à le faire.

Afin de bien nourrir la terre et assurer une rotation de prairies avec des terres cultivées, la ferme élève des Blondes d'Aquitaine, une race de bovin viande.

Les vaches fument la terre et l'enrichissent pour les cultures qui suivront.

En même temps que les céréales pour le pain, la Ferme de Castelmusquet cultive du tournesol et du colza qui sont transformés sur place en huile. Le tourteau est ensuite donné aux vaches afin d'assurer une nourriture équilibrée.

Jean-François est fier des ses produits. Il les vend sans faire de communication. Pour lui, grâce à la qualité de sa production, ce sont les clients satisfaits qui font la meilleure publicité.

La ferme est située sur la commune de Lombers, dans le Tarn. Elle couvre 59 hectares de collines et de plaines avec 3 hectares de surface boisée.

Toute l'exploitation est en équilibre naturel. Elle fonctionne de façon autonome avec les vaches, les céréales et les oléo-protéagineux.

Jean-François estime que les méthodes d'agriculture conventionnelle ont perdu toute interface avec le sol.

L'azote apporté aux plantes leur est jeté dessus directement. Elles ne le puissent plus dans le sol.

Il est beaucoup plus cohérent d'apporter l'azote d'une manière naturelle au sol et de laisser les plantes prendre ce dont elles ont besoin.

La rotation des cultures avec des prairies temporaires et les vaches qui pâturent pendant 9 mois de l'année assurent une terre riche.

Quant aux « mauvaises herbes », Jean-François dit tout simplement « il faut vivre avec... Il faut apprendre à respecter les cycles naturels de la vie, et tout s'équilibre.

En agriculture conventionnelle, la définition d'exploitant agricole est parfaite - ils exploitent de façon abusive la terre - ils la « forcent » à produire et la rendent stérile. L'objectif est de gagner le plus d'argent le plus vite possible.

Quand on est paysan, on respecte la terre, il n'y a pas d'abus.

La même chose s'applique à l'élevage. Un animal qui mange de façon équilibrée, qui vie selon ses habitudes naturelles et qui se sent bien, ne tombe pas malade et n'a pas besoin de recevoir des médicaments de façon préventive et très rarement curative. Encore une fois, il faut respecter l'équilibre naturel de la vie.

C'est pour toutes ces raisons que Jean-François et sa famille tiennent absolument à être autonomes en nourriture pour les vaches et pour la transformation des produits.

Ils peuvent garantir sans hésitation la traçabilité de leurs produits.