Domaine de Ribonnet - Monsieur Christian Gerber

Distributeur, Producteur
Code biogis : 3037

Chemin de Parayre
Le Ribonnet
31870 Beaumont sur Lèze
France
T : +33 5 61 08 71 02
http://www.vin-ribonnet.com/

Où sommes-nous ?

Christian Gerber est issu d'une famille pour qui l'agriculture fait partie de la vie depuis plusieurs générations. 

Son père, un homme sévère mais avisé, le pousse.

Christian a des rêves ambitieux et audacieux. 

Depuis 1974, année où il achète le Domaine de Ribonnet, il fait revivre un terroir que déjà les anciens avaient élu.

Un vigneron curieux, chercheur de saveurs et parfums novateurs, osant tester des cépages pour volontairement s'égarer des sentiers battus et du conformisme. Il élabore des cuvées riches et profondes.

On l'appelle le vigneron rebelle.

A l'origine, les raisins sont cultivés de façon conventionnelle. La beauté du pays de Ribonnet  , le respect et la défense de cet environnement, encouragent Christian à convertir le domaine en agriculture biologique. En 2005 il obtient la certification d'Ecocert.

« Les anciens ont très bien réussi à créer des vins d'une qualité exceptionnelle sans avoir besoin des produits chimiques qui semblent si indispensables aujourd'hui.

Finalement, dans l'histoire du vin, ces produits jouent un rôle depuis une très courte période.

L'agriculture biologique est un retour vers un travail traditionnel tout en gardant l'envie de création et innovation - un retour vers le futur œnologique! »

La conversion s'est faite avec l'aide nombreuses lectures de revues spécialisées, telle « Vivre la vigne en bio » de la société Vini Viti bio (une société de communication, de formation pour l'agriculture biologique, écologique, biodynamique.

Christian y trouve une mine d'informations. Particulièrement utiles, sont les « recroisements » de témoignages des autres viticulteurs bio. Ces témoignages permettent de bénéficier des expériences positives et négatives d'autres professionnels.

Aujourd'hui, Christian a lui aussi des expériences à raconter et partager.

Au milieu des collines, face aux sommets de la grande chaîne des Pyrénées, se situe le domaine de Ribonnet.

Le Château, jadis  propriété de Clément Ader, se trouve sur un site d'exception, dominant  37 hectares de vignes et des cultures céréalières.

Clément Ader, en achetant le domaine, a modifié et amélioré le vignoble déjà existant depuis deux siècles.

Il remplace les plants détruits par le phylloxera (un insecte ravageur des vignes qui a provoqué une grave crise dans les vignobles européen à partir de 1863, qui a duré plus de 30 ans !), par des plants hybrides, plus résistants à l'insecte.

Il rénove la cave à l'aide des techniques les plus modernes,  construit des cuves de stockage recouvertes de pavé de verre pour assurer l'étanchéité. Ces installations sont toujours en place aujourd'hui.

A son tour, Christian Gerber, fraîchement propriétaire du domaine, restructure le vignoble et remplace les cépages hybrides par des cépages nobles tels que les cabernets, le sauvignon, le merlot...

Les vignes sont plantées selon une orientation nord-sud garantissant un ensoleillement maximum.

Les techniques de protection des vignes

En agriculture biologique, il faut trouver des méthodes alternatives et naturelles pour faire face aux insectes et maladies qui peuvent faire tant de dégâts aux vignes.

Il faut des solutions pour lutter contre le mildiou et l'oïdium. Le cuivre et le soufre sont le plus fréquemment utilisés. Des essais sont en cours avec des produits à base de lait.

Il faut rendre les fruits le moins appétissant possible aux insectes, en utilisant des argiles.

Les plantes elles-mêmes doivent être rendues plus fortes pour « s'auto-défendre » contre les attaques. Pour ce faire, Christian utilise des éliciteurs  qu'il compare à des « compléments nutritionnels ». Ces produits contiennent des agents pathogènes qui vont réveiller les défenses des plantes lorsqu'un parasite ou un champignon apparaît. Il utilise comme éliciteur des algues ou

du calcaire marin.

Nourrir les vignes le plus naturellement possible

En agriculture biologique les engrais chimiques sont bien sûr bannis ainsi que les désherbants chimiques.

Au Domaine de Ribonnet, le désherbage est mécanique, l'amendement est apporté par du fénugrec implanté entre les rangs.

Les vignes restent toujours engazonnées pour empêcher l'érosion

Le vin

Le domaine de Ribonnet propose une vingtaine de cépages différents.

Cette diversité, fruit de la curiosité de Christian Gerber permet d'élaborer des cuvées originales, atypiques pour la région : Pinot noir, Chenin, Viognier, Chardonnay (les premiers essais d'implantation de ce cépage dans le Sud-Ouest ont été réalisés à Ribonnet)...

En 1979, un incendie a partiellement détruit les équipements et lors de la reconstruction, Christian Gerber a doté le domaine d' installations bénéficiant des techniques les plus modernes.

Aujourd'hui la cave dispose d'une capacité de stockage de 3000 hectolitres en cuve inox...

...et de 200 fûts de vieillissement en bois de chêne.

Les visites du domaine

Une partie du chai, qui jouxte le château, est tricentenaire.

Une journée « Portes Ouvertes » est organisée tous les ans, fin mai.

Le visiteur peut découvrir les caves, les chais et bien sûr déguster les vins du domaine.

En  décembre, Christian organise le mois de fidélité. Ses clients reçoivent une petite attention pour les fêtes de fin d'année.

Dégustation

Bien sûr, on peut déguster et acheter le vin au domaine pendant les horaires d'ouverture

Du lundi au vendredi 9 h - 12 et de 14 h à 18 h

Le samedi de 9 h à 12 h.